Café cereja descascado: dicas de barista para extrair o melhor da bebida

No quadro “A hora do café” desta semana, o barista Rubens Vuolo trouxe dicas preciosas para os amantes do café, com foco no chamado “cereja descascada” — um método de processamento pós-colheita muito utilizado por produtores que buscam oferecer uma bebida mais limpa e menos frutada. O processo consiste em retirar a casca do fruto […]